¿Te has preguntado alguna vez si las vitaminas engordan? Muchas veces el desconocimiento nos lleva a hacer afirmaciones falsas o distorsionadas. Incluso, a creernos a pie juntillas todo lo que nos cuentan, sin contrastar realmente si esa información es válida o correcta.

¿Qué sabemos acerca de las vitaminas? Constantemente se habla de ellas, pero la gran mayoría de la gente desconoce lo que son. He ahí el motivo por el que se puede pensar que las vitaminas engordan.

Sabemos que tienen nombres casi impronunciables, que participan en funciones vitales del organismo y que están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos, pero, ¿aportan energía?

No, las vitaminas no engordan

Las vitaminas no se utilizan como combustible, sino que nos ayudan a hacer uso de ese combustible para que el organismo funcione de manera óptima. Por lo tanto, técnicamente, las vitaminas no constituyen una fuente de energía. Sin embargo, aun no siendo proteínas, ni azúcares, ni ácidos grasos ni calorías, no podríamos vivir sin ellas.

Para engordar o ganar peso hay que comer más de lo que quema. Los suplementos vitamínicos, por su parte, ayudan a satisfacer los requerimientos vitamínicos del organismo, que en ocasiones no son cubiertos por la dieta.

Funciones de las vitaminas en el organismo

Las trece vitaminas esenciales que conocemos se clasifican en dos categorías: hidrosolubles o solubles en agua y liposolubles, es decir, que se disuelven en grasas. Cada de una de las nueve vitaminas hidrosolubles y las cuatro liposolubles (vitamina A, E, D y K) que nuestro cuerpo precisa para su correcto funcionamiento desempeña una función importante.

La vitamina A es fundamental para la visión, así como para el crecimiento y desarrollo de los huesos y el mantenimiento de los dientes, la piel, las uñas y el cabello. La vitamina K desempeña un papel crucial en la coagulación de la sangre, mientras que la vitamina D ayuda a absorber el calcio que proviene de los alimentos.

Además de contribuir a la absorción del hierro y favorecer la cicatrización de las heridas, la vitamina C fortalece el sistema inmunológico y previene el envejecimiento prematuro. Al igual que la vitamina C, la vitamina E o tocoferol presenta una potente acción antioxidante. Principalmente, interviene en la formación de los glóbulos rojos y el aprovechamiento de la vitamina K.

En general, las vitaminas del complejo B (B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B5 o ácido pantoténico, B6 o piridoxina, B8 o biotina, B9 o ácido fólico folato y B12 o cobalamina) guardan relación con el metabolismo celular.

Las claves para engordar de forma saludable

En una sociedad donde el sobrepeso y la obesidad están a la orden del día, rara vez se habla del problema contrario: personas de constitución muy delgada que tienen dificultades para ganar algunos kilos o engordar. ¿Cuesta más adelgazar o engordar? Aumentar de peso resulta más complicado que perderlo.

No se trata de pasar el día sentado en el sofá atiborrándose a alimentos “basura” (patatas fritas, refrescos, embutidos, bollería industrial…), ni tampoco de aumentar notablemente el volumen de las raciones. Para promover el aumento de peso o engordar de manera saludable, la principal recomendación es incrementar el aporte energético de los platos.

En síntesis, hay que decantarse por alimentos sanos que a su vez sean altos en calorías, como el aguacate, los frutos secos y el aceite de oliva. El descanso nocturno, la actividad física suave y el control del estrés mediante ejercicios de relajación son otros factores que, junto a una dieta hipercalórica equilibrada en nutrientes, pueden favorecer el aumento de peso.

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